Dofinansowanie do 90%
Szkolenie Piekarnicze: Pieczywo
z dofinansowaniem: od 170,00 zł(cena regularna: 1 700,00 zł)
Szkolenie jest częścią Akademii Gastronomii. Dowiedz się o niej więcej i sprawdź inne kursy o tej tematyce!
O szkoleniu
Cel szkolenia:
Celem szkolenia jest dostarczenie uczestnikom kompleksowej wiedzy i umiejętności z zakresu produkcji pieczywa. Uczestnicy zdobędą praktyczną wiedzę dotyczącą procesów wytwarzania różnorodnych rodzajów pieczywa, począwszy od tradycyjnych chlebów po nowoczesne wypieki.
Efekty szkolenia:
Po ukończeniu szkolenia uczestnicy będą w stanie:
- Samodzielnie wytwarzać różnorodne rodzaje chleba, w tym tradycyjne i specjalne wypieki.
- Wykorzystywać różne techniki fermentacji, wyrastania i pieczenia w produkcji pieczywa.
- Pracować z naturalnymi zakwasami i zrozumieć proces ich utrzymania.
- Wprowadzać zdrowe dodatki do chleba, zwiększając jego wartość odżywczą.
- Tworzyć estetyczne i smaczne prezentacje chleba, zarówno na wystawie, jak i w codziennym serwowaniu.
Czas trwania:
- Szkolenie trwa 2 dni (16h)
Program szkolenia
- Podstawy Piekarnictwa
- Historia piekarstwa i ewolucja pieczywa
- Wybór surowców: mąki, drożdże, soli, itp.
- Podstawowe procesy fermentacji i wyrastania ciasta
- Różnorodność Chlebów Tradycyjnych
- Techniki wytwarzania chlebów pszennych i żytnich
- Praca z naturalnymi zakwasami
- Chleby regionalne i tradycyjne receptury
- Wypieki Specjalne
- Bagietki i bułki francuskie
- Pączki, drożdżówki i inne wypieki świąteczne
- Pieczywo bezglutenowe i alternatywne
- Zastosowanie Ziaren i Nasion
- Pieczywo wieloziarniste
- Zdrowe i odżywcze dodatki: siemię lniane, słonecznik, itp.
- Wprowadzenie do technik pieczenia na zakwasie
- Techniki Dekoracyjne i Prezentacja Pieczywa
- Dekorowanie chleba przed wypiekiem
- Sztuka prezentacji chleba na wystawie
- Tworzenie unikalnych wzorów i kształtów chlebów
Podobne szkolenia
Sztuka pieczenia tortów – Od podstaw do profesjonalizmu
z dofinansowaniem: od 250,00 zł(cena regularna: 2 500,00 zł)