Dofinansowanie do 90%
Sztuka pieczenia tortów – Od podstaw do profesjonalizmu
z dofinansowaniem: od 250,00 zł(cena regularna: 2 500,00 zł)
Szkolenie jest częścią Akademii Gastronomii. Dowiedz się o niej więcej i sprawdź inne kursy o tej tematyce!
O szkoleniu
Cel szkolenia:
Zapoznanie uczestników z podstawowymi technikami pieczenia ciasta. Nauka różnych rodzajów kremów i nadziei do tortów. Doskonalenie umiejętności w dekorowaniu tortów, w tym tworzenie ozdób z masy cukrowej. Wprowadzenie do zaawansowanych technik dekoracyjnych, takich jak malowanie jadalnymi barwnikami i tworzenie efektownych tekstur.
Efekty szkolenia:
Po ukończeniu szkolenia uczestnicy będą w stanie:
- Samodzielnie przygotować ciasto biszkoptowe i różne rodzaje kremów.
- Wykonać podstawowe i zaawansowane techniki dekoracyjne.
- Zastosować różne narzędzia i materiały dekoracyjne.
- Projektować i dekorować torty zgodnie z własnymi pomysłami.
- Zrozumieć zasady kompozycji i kolorystyki w dekorowaniu tortów.
Czas trwania:
- Szkolenie trwa 5 dni
Program szkolenia
Dzień 1: Podstawy Pieczenia Ciasta
- Wprowadzenie do sprzętu piekarniczego i składników.
- Techniki mieszania, ubijania i wałkowania ciasta.
- Pieczenie idealnego biszkoptu.
- Praktyczne ćwiczenia: pieczenie podstawowego ciasta.
Dzień 2: Kremy i Nadzienia
- Przegląd różnych rodzajów kremów i nadziei.
- Techniki przygotowywania kremów masłowych, kremów śmietanowych i masy kajmakowej.
- Wytwarzanie różnych smaków nadziei.
- Praktyczne ćwiczenia: przygotowywanie i nakładanie kremów.
Dzień 3: Dekorowanie Podstawowe
- Wprowadzenie do narzędzi dekoratorskich.
- Techniki wygładzania kremów i równomiernego pokrywania tortu.
- Tworzenie prostych wzorów z użyciem tylk i innych dysz dekoracyjnych.
- Praktyczne ćwiczenia: dekorowanie prostych tortów.
Dzień 4: Masa Cukrowa i Zaawansowane Dekoracje
- Wytwarzanie i kolorowanie masy cukrowej.Techniki formowania kwiatów, liści i innych elementów dekoracyjnych z masy cukrowej.
- Malowanie jadalnymi barwnikami i tworzenie tekstur na powierzchni tortu.
- Praktyczne ćwiczenia: tworzenie zaawansowanych dekoracji.
Dzień 5: Projekt Indywidualny i Podsumowanie
- Indywidualne projektowanie i dekorowanie tortu przez uczestników.
- Prezentacja i ocena prac.
- Omówienie pytania i odpowiedzi.
- Podsumowanie szkolenia i wręczenie certyfikatów.